本賞は、食品工学の進歩に寄与する優れた研究を行い、なお将来一層の発展が期待される研究者を対象に授与されます。
本田助教は、近年、健康効果が期待されているシス型カロテノイドの効率的な製造方法を開発し、その製剤化に関する基盤技術を確立しました。
この研究が評価され、2018年度日本食品工学会の奨励賞の授与となりました。